Fläderisglass med frukt.

Och så äntligen kom sommaren! Vad passar då bättre än en svalkande isglass? Jag kan säga att detta är bland den godaste isglassen jag ätit, och även fyraåriga lillasystern höll med. För det första så är det ju supergott med flädersaft, vilket då klart är en bra start. Men det blev också så himla gott med frukten i också. Ibland kan det kanske vara lite trist med isglass, men frukten gör att det händer något och man får flera olika smaker! Det här är en sån glass som tar fem minuter att göra och går att variera i oändligheten. Man kan använda de frukter man har hemma och variera saften om man vill ta något annat!  Jag använde jordgubbar och nektariner i mina!

Det godare är ju att göra sin egen flädersaft vilket jag rekommenderar starkt, mitt recept hittar ni här.
Jag använde papperssugrör som glasspinne, detta är dock inget som jag kan rekommendera. Det var visserligen väldigt fint men också opraktiskt, de böjdes vilket gjorde ätandet väldigt svårt.

Fläderisglass

Blandad fläderblomssaft
Skivad frukt av valfri sort (jordgubbar och nektarin rekommenderas 😊)

- Fyll isglassformar till lite mer än hälften
- Lägg i skivad frukt och sätt på locket till formen!
- Frys till glassen blivit is

Sätt dig i solen och njut! ☀️☀️

Enkel bananglass.

När det kommer till att göra glass tror jag inte att det blir enklare än så här. Glassen har fyra ingredienser och det krävs inget värmande eller trixande, det är bara slänga allt i en mixer och sedan direkt i glassmaskinen! En annan sak som var bra med denna glassen var att den gick att skopa till kulor direkt efter man tagit ut den ur frysen. Detta är inte vanligt när man gör egen glass!

Ett tips är att använda sig av mogna bananer, annars kommer glassen inte få lika mycket smak. Servera glassen i rån och toppa med chokladsås så blir det som allra bäst! Ett tips är chokladsåsen "hard topping" som stelnar på den kalla glassen, mycket gott. 

Det har varit mycket glass här på det senaste, det beror främst på att vi inte har haft något kök och glass har varit det enda jag kunnat "baka", men också för att det är så gott med glass i värmen! Nu har vi dock både spis och ugn installerade och det kommer bli lite mer variation framåt. 

Bananglass ca 3-4 rån

200 g mogen banan (utan skal)

1 dl strösocker

1 dl mjölk

1 dl grädde

- Skiva bananen i mindre bitar

- Blanda banan, strösocker, grädde och mjölk i en mixer

- Mixa till en slät kräm

- Kör krämen i glassmaskin till den är klar och placera sedan i frys tills den är färdig att ätas. Alternativt kan krämen frysas utan glassmaskin, rör bara om då och då under frysningen!

Lyxig blåbärsglass.

Detta är utan tvekan den godaste, krämigaste och lyxigaste hemmagjorda glassen som jag har knåpat ihop. . Allt är bra med denna glassen, smaken, konsistensen och färgen. När man köper blåbärsglass så brukar den vara mer ljusblå, men det är inte denna! 

Det har varit dåligt med blåbär på många ställen eftersom det varit så otroligt torrt så jag hade nästan gett upp hoppet... Men så hittade jag ett ställe där det fanns otroliga mängden med detta fina bär! Har ni aldrig testat att göra blåbärsglass så råder jag er att göra det nu!

Blåbärsglass ca 5 dl
2,25 dl blåbär (frysta eller färska)¨
1 dl strösocker
1 msk vatten
½ tsk vaniljpulver
1 dl mjölk
1½ dl vispgrädde

- Blanda blåbär, socker, vatten och vaniljpulver i en kastrull
- Koka upp och låt koka några minuter
- Låt svalna en aning och mixa sedan till en slät puré
- Blanda samman purén med mjölken och grädden
- Låt stå i kyl tills blandningen är helt kall
- Kör i glassmaskin eller placera i frysen (rör i så fall om då och då under frysningen)
- Servera med färska blåbär!

Hoppas ni testar detta!

Svalkande Vattenmelonslush

Håller ni på att smälta bort i värmen och behöver något svalkande? Då är detta helt perfekt. Det är friskt, svalkande och otroligt gott! Enligt mig är vattenmelonen den allra godaste melonen och nu är den även billig på många affärer! Det finns alltså alla anledningar att slänga ihop denna slush.

Från början var tanken att jag skulle göra sorbet på min vattenmelon men det blev inte riktigt som jag tänkt mig, och tur var väl det, för detta var så mycket bättre! Den uppskattas av alla, små som stora och var även simpel att göra.

Vattenmelonslush 3-4 glas
500 g vattenmelon (utan skal)
1 dl socker
1 dl vatten
½ pressad citron

- Dela och kärna ur vattenmelonen och lägg bitarna i en mixer
- Koka upp vatten och socker tills sockerkristallerna är helt smälta
- Häll sockerlagen och citronsaften över vattenmelonen
- Mixa tills blandningen är helt slät
- Frys över natten, blanda gärna om under de första timmarna av frysningen.
- Ta fram ur frysen och låt stå framme en stund, skrapa sedan "isblocket" med en sked och servera i glas.

Njuuut!

Rabarberpaj i glassform.

Rabarberpaj är fantastiskt på alla sätt och vis och enligt mig blir det som allra bäst när den serveras med vaniljvisp. Detta var min inspiration när jag komponerade denna glassen. Efter en liten tripp till vårt rabarberland insåg jag att det var lite av ett skämt, har nog aldrig sett så klena rabarber... Så det blev en liten cykeltur till affären för att köpa ett par stjälkar istället. Och resultatet av glassen, jo det var över förväntan! Det smakade mycket rabarber och var perfekt att servera tillsammans med "smulpajscrunch".

För er vars rabarberland inte är ett skämt är detta ett bra sätt att ta hand om sina rabarber! Den är otroligt enkel att göra och kräver inte så många ingredienser! Om du tycker att rabarberkrämen får tråkig färg, lite brunaktig, kan du tillsätta någon droppe röd pastafärg.

Att fotografera glass dock... vilken stress! Framförallt nu när det är så varmt ute, jag hann knappt lägga upp innan det hade börjat smälta!

Rabarberglass

300 g rabarber

0.75 dl ljust muscovadosocker

0.5 dl strösocker

25 g smör

2½ dl vaniljvisp

ev. någon droppe pastafärg

- Skala rabarbern noga och dela i centimetertjocka skivor

- Blanda rabarbern i en kastrull med muscovadosocker, strösocker och smöret tärnat i bitar

- Koka upp på medelvärme och låt småkoka tills rabarbern är mjuk.

- Ta av från plattan och låt svalna något

- Kör blandningen i en mixer tills den är helt slät, tillsätt ev. lite pastafärg

- Vispa vaniljvispen lätt

- Vänd ner 2/3 av rabarberblandningen i vaniljvispen, spara resten.

- Kör i glassmaskin tills glassen tjocknat något

- Varva glassen med rabarbern, ta sedan en gaffel och dra försiktigt genom glassen så att du får spår i den. 

- Ställ in i frysen tills glassen stelnat helt. 

Smulpajscrunch

25 g rumsvarmt smör 

1 dl havregryn

0.5 dl mjöl

0.5 dl farinsocker

- Sätt ugnen på 175 grader

- Blanda samman alla ingredienser

- Smula på en bakplåtspappersklädd plåt

- Grädda ca 5-10 min

- Låt svalna och smula sedan över gassen! 

Kokosglass med rostad kokos.

 

Kokos är en av mina absoluta favoriter, det är lagom sött i sig och passar till det mesta. Det är dessutom mycket passande att ha i glass. För ett tag sedan så åt jag kokossorbet och undrade varför jag aldrig tänkt på att göra egen kokosglass, det är verkligen otroligt gott.

Då mina sorbeter inte brukar lyckas fullt ut bestämde jag mig istället för att göra en vanlig kokosglass. I denna har jag rostad kokos för att få en starkare och godare smak av kokosen. Eftersom kokos är så sött i sig behövs det inte så mycket socker i denna glassen, vilket kan uppskattas.

Nu när värmen äntligen verkar vara här för att stanna (?!) så passar det utmärkt att ha lite glass i frysen som man kan äta i solen när man blir sugen!

Kokosglass

1½ dl riven kokos
2 dl kokosmjölk
1 dl röd mjölk
½-1 dl strösocker (efter smak)
2 dl vispgrädda
2 stora äggulor

- Rosta kokosen i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna, men var försiktig, de blir lätt brända.
- Blanda rostad kokos, kokosmjölk, mjölk, grädde och strösocker i en kastrull och värm till kokpunkten
- Låt stå under lock i ca 30 min, detta för att gräddblandningen ska ta smak av den rostade kokosen.
- Vispa upp äggulorna lätt
- Koka åter upp gräddblandningen till kokpunkt
- Sätt en sil över äggulorna och sila sedan försiktigt över den varma blandningen över dem under omrörning.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på låg värme tills det tjocknar något.
- Låt stå i kyl tills blandningen är helt kall (helst över natten)
- Kör i glassmaskin tills glassen är klar och sätt sedan in i frysen tills glassen stelnat (alternativt utan glassmaskin; häll upp i en burk och låt stå i frysen tills den är klar, rör om några gånger medan den stelnar)

Sätt dig i solen med en skål och njut!

Glass med farinsocker

Glass kanske inte är det första man tänker på nu när det är mörkt och kallt. Jag tycker dock att glass passar bra alla årstider. Om man kryper upp i soffan med en varm filt och skål glass är det minst lika gott som en varm sommardag. Denna glassen har även en vintrigare smak, den är lite kolaaktig. Jag tycker att den är mycket god! Dessutom är den väldigt enkel att göra, det krävs inget värmande och därmed kan man bara blanda ihop allt och köra i det i glassmaskinen direkt!

Farinsockerglass
1½ dl mjölk ( 3%)
1 dl farinsocker
2½ dl grädde
½ tsk vaniljpulver

- Blanda ihop mjölk med farinsocker och rör tills sockret har löst sig.
- Tillsätt grädde och vaniljpulver och rör om
- Kör blandningen i glassmaskin tills den är färdig, låt sedan stå i frys tills den har stelnat helt. (Det går även bra att göra detta utan glassmaskin, tänk bara på att röra om några gånger under frysningen!)

Lycka till!

Vaniljglass med Lemon Curd

r

Jag köpte mig äntligen en glassmaskin för två veckor sedan och sedan fick jag Linda Lomelinos andra bok Lomelinos Glass av min moster så  nu vill jag göra glass precis hela tiden. Till denna glassen gjorde jag den lyxiga vaniljglassen från boken och sedan gjorde jag Lemon curd som jag rörde ner. Måste säga att det blev riktigt lyckat. Jag älskar lemon curd och valde därför det, men jag kan tänka mig att detta skulle bli lyckat vilken curd man än väljer att göra! 

Lyxig Vaniljglass
½ tsk vaniljpulver
2 dl mjölk
1 dl strösocker
en nypa salt
3 dl vispgrädde
3 stora äggulor
1 tsk vaniljextrakt

Lemon curd
2 citroner
1 ½ dl strösocker
2 ägg
50 g rumsvarmt smör

Gör så här

Vaniljglass
- Värm mjölk, socker, vaniljpulver och grädde i en kastrull tills det når kokpunkt. Ta av från värmen och sätt på ett lock, låt det dra i 30 minuter.
- Vispa upp äggulorna i en skål.
- Värm mjölkblandningen och häll den långsamt under omrörning över äggulorna.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under vispning ( mycket viktigt, om du rör dåligt kommer ägget att stelna i klumpar) tills den tjocknar.
- Häll upp smeten i en skål och täck över med plastfolie och låt stå i kylen tills den är helt kall, helst över natten!

Lemon curd
- Blanda ägg, socker, citronskal och citronsaft i en värmetålig skål.
- Värm över vattenbad och rör hela tiden, blanda tills curden har tjocknat.
- Ta av från värmen och rör ner smöret, rör tills smöret är helt smält.
- Ställ in curden i kylen och låt den svalna helt.

Göra Glassen 
- Kör vaniljglassen i glassmaskin tills den är färdig. Har du ingen glassmaskin kan du hälla upp smeten i en burk och ställa in den i frysen. För att få bästa resultat bör du ta ut den i alla fall varannan timma och röra om.
- Häll över glassen i en burk och rör ner lemoncurden medan glassen fortfarande är mjuk. Blanda inte ut den helt så att du får lite spår av lemoncuden i.
- Placera i frysen och låt stå 2-3 timmar, eller tills glassen har stelnat helt!

Om ni gillar citron så lovar jag att ni kommer älska denna glassen!