lördag 14 juni 2014

Rabarbermarmelad med smak av vanilj.


Jag fick en massa rabarber av min moster när vi var där och hälsade på, så jag bestämde mig för att göra en rabarbermarmelad. Detta är ett perfekt sätt att ta hand om rabarberna om ni fortfarande har massa rabarber i trädgården. Det är snabbt, enkelt och mycket gott! Detta är också en mycket bra "gå bort present" för sommarens alla tillfällen. Dekorera burken med fina snören och etiketter så har du världens bästa present! 

Rabarber och vanilj är en perfekt kombination, sur rabarber och söt vanilj. För att marmeladen ska hålla så länge som möjligt bör man rengöra burkarna som ska användas mycket väl och sedan fylla dem till max medan marmeladen fortfarande är varm och sedan förvara den i kyl!

Marmeladen är perfekt till rostad bröd eller scones!

En burk marmelad
400 g rabarber
½ dl muscovadosocker
1 tsk äkta vaniljpulver
300 g syltsocker

- Skala rabarbern och skiva den i små bitar.
- Blanda rabarbern med muscovadosocker och vaniljpulver i en kastrull
- Koka på medelvärme tills rabarbern är helt mjuk
- Tillsätt syltsockret och låt koka upp under omrörning, låt sedan koka kraftigt under två minuter
- Häll upp på väl rengjorda burkar!