måndag 31 augusti 2015

Björnbärsgalette.


Så var det dags för ännu en paj och denna gången blev det en bjärnbärsgalette! En fin och mycket god paj blev det. Det är ju så att man drar sig lite för att plocka björnbär, trots att de är så goda. Det beror ju på att björnbärsbuskarnas taggar inte är de roligaste. Men det är ändå värt det, på med skyddskläderna och ut i björnbärssnåren! Jag hade lite blåbär i kylen så jag valde att blanda dem med björnbären. Det blev väldigt gott men det går precis lika bra utan!

Galetten är ett roligt och lite annorlunda sätt att baka paj på. Men det blir väldigt fint och är inte alls svårt!

Björnbärsgalette
220 g kall smör
4.5 dl vetemjöl
2 msk ströcocker
0.5 tsk salt
0.75 dl isvatten

4 dl björnbär
ev 1 dl blåbär
1 dl socker
2 msk maizena 

- Dela smöret i tärningar och lägg det i en matberedare, kör tillsammans med mjöl, socker och salt
- Kör tills degen smulat sig
- Häll i vattnet och kör tills degen precis gått ihop, du ska fortfarande kunna se små flisor av smöret.
- Plasta degen och kyl i minst en timma
- Sätt ugnen på 200 grader
- Tag ut degen ur kylen och kavla den rund, ca 3 mm tjock. Jag brukar kavla mellan plastfolie, det brukar fungera bra. 
- Blanda björnbären, sockret, maizena och eventuellt blåbären i en bunke
- Fördela blandningen i mitten av pajdegen, spara ca 7 cm på sidorna
- Vik in kanten över bären och nyp ihop med fingrarna
- Pensla med vatten och srö på lite farinsocker
- Grädda mitt i ugnen ca 30 min eller tills pajen fått fin färg

Servera med vaniljglass, vaniljsås eller en klick lättvispad grädde!





onsdag 12 augusti 2015

Svartvinbärsmarmelad.

 

Vi har en svartvinbärsbuske med en massa bär på i vår trädgård. Varje år funderar jag på vad man kan baka med dem. Jag testade att göra en svartvinbärskaka, som jag inte alls tyckte om så då valde jag att testa en marmelad istället. Något som visade sig vara en mycket bra idé, det blev supergott! Marmeladen blir inte allt för hård och kan därför även fungera som sylt. Jag testade att ha den på pannkakor idag, vilket är något som jag starkt kan rekommendera. Den passar även bra till rostad macka och scones.

Om man vill att sylt och marmelad ska hålla länge måste man vara noga med att rengöra de burkar man ska använda. För att försäkra sig om detta kan man ställa in burkarna i ugnen på 100 grader i 15 minuter.

Svartvinbärsmarmelad
750 g svarta vinbär,ca en liter bär
1 dl vatten
750g syltsocker

- Rensa bären och blanda dem med vatten i en kastrull
- Koka upp och låt sedan koka tills bären kokat sönder ordentligt, ca 15 min
-Tillsätt sockret lite i taget under omrörning och låt sedan koka sju minuter, rör om då och då
- Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar och förslut. Förvara i kyl.