torsdag 28 november 2013

Jordnötscrunch med choklad



Detta blir det första "juliga" receptet som kommer upp! Egentligen är väl inte smakerna jätte juliga men jag tycker ändå att de passar bra. Dessa mumsbitarna är himmelskt goda, det något salta jordnötssmöret passar perfekt till det annars väldigt söta. Detta recept hittade jag på en kant i senaste numret av ICA Buffé, tycker det hade förtjänat lite mer plats än det fick så goda som dessa var! Jag bytte ut mjölkchokladen mot mörk choklad, du kan självklart ta mjölkchoklad istället om du inte som jag föredrar den mörka chokladen.

Kanske kan dessa vara något till adventsfikat i helgen? Eller något att ta med sig när man blivit bortbjuden?

Ca 50 bitar
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl kokosflingor
250 g jordnötssmör
½ tsk vaniljpulver
1 liter cornflakes
200 g mörk choklad

Gör så här
- Värm socker och sirap i en kastrull tills sockerkristallerna har löst upp sig
- Rör ner kokosflingor, jordnötssmör och vaniljpulver
- Vänd ner cornflakes och rör om ordentligt.
- Bred ut smeten i en form, 20x30 cm, och låt den stelna i kyl
- Smält choklad över ett vattenbad, bred ett lager över jordnötschrunchet och låt sedan stelna i kyl
- Skär upp i bitar när chokladen har stelnat, förvara sedan i kyl.

Lycka till!


söndag 24 november 2013

Spröda kakor med jordnötssmör!




Dessa kakor blev ett av mina projekt denna söndag. Har velat testa att göra kakor med jordnötssmör ett tag nu och idag tog jag mig äntligen tiden att testa, och resultatet... SUCCÉ! Dessa kakor är spröda och otroligt goda och det bästa av allt är att de är otroligt lätta att göra!

Mitt tips är att testa dessa nu innan allt julbak drar igång. Nu på söndag är det ju första advent, min tanke är att jag ska försöka smida ihop minst ett julbak varje vecka fram till jul. Vissa klassiska och andra som är klassiska med en twist! Hur låter detta?

Jordnötssmörskakor
100 g rumsvarmt smör
1 dl jordnötssmör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat

Gör så här!'
- Sätt ugnen på 175 grader
- Blanda samman smör, jordnötssmör och socker
- Rör ner sirapen
- Blanda vetemjöl och bikarbonat i en separat bunke
- Rör ner mjölblandningen och rör till en jämn deg
- Dela degen i två delat och tryck rulla två plåtlånga längder
- Placera på en plåt klädd med bakplåtspapper och platta till dem
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter

fredag 15 november 2013

Hallon och kokoscupcake.


Nu blir det bara mörkare och mörkare för varje dag som går, därför kan dessa söta och något somriga cupcakes vara lite upplyftande!

Dessa godingar består av en vanilj och hallonbotten med en kokossmörkräm på.Sweet-and-simple, den är superenkel att göra och otroligt god. Den bryter av lite mot den söta kokossmörkrämen. Sirapen kan även användas till mycket annat, till exempel var den mycket god att ha på fruktsallad.
Jag har toppar dem med hallonsirap, hallon och lite kokosflingor. Denna hallonsirapen har jag hittat på bloggen

Halloncupcakes 12 st
225 g rumsvarmt smör
225 g strösocker
4 st ägg
230 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
150 g mosade hallon

- Sätt ugnen på 175 grader
- Placera 12 st formar i en muffinsplåt
- Vispa smör och socker mjukt och krämigt
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt emellan
- Blanda ihop de torra ingredienserna
- Väns ner dem i smeten och blanda noga
- Tillsätt de mosade hallonen och rör ihop
- Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen i 20-25 min

Kokossmörkräm
115 g rumsvarmt osaltat smör
½ dl kokosmjölk
1 tsk vaniljessens
200 g florsocker
75 g kokosflingor

- Vispa smöret riktigt vitt
- Tillsätt kokosmjölken, vaniljessensen och hälften av florsockret, vispa tills krämen är slät
- Vispa ner resterande florsocker och vispa lite till
- Avsluta med att blanda ner kokosflingorna

Hallonsirap
200 g hallon
½ dl strösocker
½ dl vit sirap

Sätt ihop cupcaksen genom att bre på lite kokossmörkräm på varje. Ringla sedan på lite hallonsirap på varje och toppa med hallon och kokos!

Lycka till!