tisdag 27 september 2016

Äppelpaj med saltkola.



Nu var det bra längesen jag uppdaterade här, hela nio månader sedan! Men nu får det väl vara dags att komma igång igen. Den senaste tiden har det varit mycket annat och bakningen men framförallt fotandet och bloggandet har kommit lite i kläm, eller ja, ganska mycket i kläm. Men nu vill jag komma igång med det igen, det är framförallt mysigt att baka och greja på hösten och vintern!

Idag blev det en äppelpaj! Trädet i vår trädgård är även i år fyllt med äpplen som behöver användas, och äppelpaj är ju galet gott! Smulpaj i all sin ära, och här även  med en saltkola på äpplena. Det blev galet gott. Brukar ha lite salt på äpplerna när jag bakar vanlig äppelpaj, vilket gör den mycket godare, så saltkolan gjorde sig perfekt här!

Saltkola
0.75 dl glykos
2 dl strösocker
1.75 dl vispgrädde
50 g smör i kuber
1 tsk salt

- Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull tills den börjar bubbla
- Tillsätt sockret, lite i taget och låt det smälta
- Låt koka tills kolan fått en fin gyllenbrun färg, rör om då och då.
- Tillsätt grädden lite i taget och rör till en slät kola
- Ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret
- Låt svalna

Smuldeg
100g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1.5 dl havregryn
1 msk vaniljsocker

- Blanda ihop samtliga ingredienser i en bunke och nyp ihop till en smuldeg.

Fyllning
5-7 äpplen
1 tsk kanel
2 msk strösocker

- Sätt ugnen på 200 grader med varmluft, alternativt 225 grader
- Skiva äpplena i tunna skivor och strö på kanel och socker
- Ringla över kolan och rör runt så att den täcker alla äpplena
- Strö över smuldegen
- Grädda mitt i ugnen 35-40 min!

Servera med vaniljglass eller vaniljsås!