lördag 7 mars 2015

Saftiga muffins med choklad och jordnötssmör.


Här har vi åter en favoritkombination, choklad och jordnötter. De passar perfekt ihop då de salta jordnötterna balanserar upp den annars söta chokladen. Jag satt tidigare och var sååå sötsugen och funderade på vad jag skulle stilla det med. Efter att ha letat genom kyl och köksskåp minst tio gånger, utan framgång, bestämde jag mig för att det nog var bäst att baka något. Det resulterade i dessa fantastiska muffinsen. Jag hade även toppat dessa med lite grovhackad choklad om v hade haft någon hemma, så det är ett litet tips. Dock gick det lika bra utan!

Jag använde mig av jordnötssmör med bitar i eftersom jag ville ha lite crunch. Detta kan jag rekommendera starkt då man får lite mer att tugga på.

Chokladmuffins med jordnötssmör, ca 12 st
75 g smör
1 dl kokande vatten
1.5 dl mjölk
1 ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2.5 dl strösocker
ca 1 dl jordnötssmör
ev. en näve salta jordnötter

- Sätt ugnen på 175 grader
- Placera 12 muffinsformar på en muffinsplåt
- Smält smöret och rör i vatten, mjölk och ägget
- Sikta de torra ingredienserna i en bunke och blanda samman dem
- Häll över vätskan och vispa till en slät smet
- Fyll formarna till 3/4
- Klicka i lite jordnötssmör i varje
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 min
- Ta ut och låt svalna på ett galler
- Om du vill kan du även lägga på en klicka jordnötssmör på toppen och avsluta med några jordnötter och hackad choklad.



måndag 2 mars 2015

Kladdkaka med Dulce de Leche och flingsalt.


Då var det dags för ett nytt kladdkakeinlägg! Detta är en klassisk kladdkaka toppad med Dulce de Leche och lite flingsalt, en helt fantastisk kombination. Kladdkaka är ju fantastiskt i sig själv och det är även Dulce de Leche, tillsammans dock, är det helt fantastiskt gott. Det är inte svårare än att baka en vanlig kladdkaka, mitt bästa recept hittar ni här, och sedan bre på ett lager med kolakrämen och toppa med flingsalt. Dulce de Leche kan man antingen göra själv eller köpa färdig. Vill ni göra den själv kokar man kondenserad mjölk i en kastrull med vatten i ca 3 timmar. Se bara till att burken är täckt med vatten hela tiden, man behöver fylla på då och då eftersom vattnet kokar bort. 

Om ni testar detta kommer ni inte ångra det!