söndag 27 oktober 2013

Äppelrosor som dekoration


Detta är ett roligt tips att ta till när du ska dekorera din tårta, cupcake eller andra bakverk. Det är enkelt, roligt och bra eftersom äpplen kan användas året runt! Jag tycker dock att denna dekorationsform passar speciellt bra nu på hösten då färgen på äppelskalen ofta har fina höstfärger.

När du väljer dina äpplen bör du tänka på dess skals färg. Rosorna kommer få samma färg som skalet på ditt äpple har! Våra äpplen är halvt gröna, halvt röda vilket ger rosorna en blandad färg. Skulle även kunna tänka mig att ett riktigt rött och fint äpple skulle ge mycket fina rosor.

Äppelrosor
Skal från äpplen (jag hande ca 3 äpplen)
Citronsaft

Gör så här!
- Skala äpplena i långa strimmor. För att få det så bra som möjligt, börja längst upp på äpplet och skala sedan runt runt tills du kommer till slutet.
- Lägg skalen i en skål och pressa lite citron över. Jag rekommenderar inte att hoppa över detta steget, då kommer äpplet att bli brunt och inte så fint att dekorera med!
- Låt stå i kylen till det är dags för garnering!
- Snurra ihop skalet till en ros, ju längre och lösare du snurrar desto större rosor kommer du att få!
- Stick ner dem i frostingen för att de ska behålla sin form!

Lycka till!

måndag 21 oktober 2013

Snickersbrownie!



När vi hade gäster hemma igår bjöd jag på denna supergoda snickersbrownietårta som jag hittat på den superfina bloggen Sweet And Simple (klicka på texten för att komma till bloggen). Denna variant av brownie var galet god, med mörk choklad, dulche de leche och salta jordnötter. Det salta i jordnötterna bryter av väldigt bra bot den annars söta kakan. Är ni, precis som jag ett fan av choklad och kola? Då är denna tårtan helt perfekt för er!

Duchle de leche kan man antingen köpa färdig eller så kan man koka kondenserad mjölk i ett antal timmar. Jag kokade min burk i tre timmar, då var den tjock men ändå bredbar, vilket var perfekt i detta sammanhang. Vill man ha lösare kokar man kortare och vill man ha hårdare kokar helt enkelt längre. Känslan när man öppnar burken är fantastisk, man skulle helt klart kunna äta upp hela med sked!



Brownie 
225 g choklad
3 dl socker
115 g smör
3 tsk vaniljpulver
3½ dl vetemjöl
4 ägg
1 msk kaffe
2 msk grädde
en nypa salt

Så här går du till väga!
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smörj en form, 20-24 cm i diameter, och bröa den med kakao
- Smält choklad, smör, kaffe och grädde och låt sedan svalna
- Blanda i socker i chokladsmeten och vispa sedan ner ett ägg i taget
- Blanda de torra ingredienserna och vänd sedan ner det i smeten
- Fyll formen och grädda 25-40 min (jag gräddade min i 30 min och då var den lite för torr för min smak, hade antagligen räckt med 25 min)

Sätta ihop tårtan
1 burk dulche de leche
150 g choklad
2 nävar salta jordnötter
Grädde till servering

- Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna en aning, bred sedan på det på kanterna av kakan.
- Bred på ett tjockt lager med dulche de leche ovanpå kakan (ju mer desto bättre ;))
- Toppa med jordnötter och ringla sedan smält choklad med hjälp av en sked ovanpå!
- Servera med vispad grädde

Ni kommer inte ångra er om ni testar denna!

måndag 14 oktober 2013

Galna choklad och marängcupcakes!



Det var nu ett tag sedan jag gjorde dessa, dock insåg jag att jag glömt lägga upp dem här. Det var en hel del jobb med dessa, lite vattenbad hit och lite vattenbad dit, men det var helt klart värt det i slutändan! En mycket god chokladcupcake med maräng som sedan täckts med choklad.

Trodde att dessa skulle vara så galet mäktiga att man inte ens skulle klara att äta en. Det gick dock bra att få ner en men därefter var man väldigt nöjd, tror det mycket beror på att det var citron i marängen som gjorde det något "lättare". Receptet kommer från Leilas bok "Hello Cupcake" och jag rekommenderar starkt att ni testar dessa. Lite glada cupcakes nu när höstmörkret kommer!




12 Cupcakes
3 ekologiska ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100g mörk choklad 70%

Gör så här!
- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt
- Smält smöret och blanda i gräddfilen och kaffet, blanda sedan ner detta i äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt i en skål och rör sedan ner detta i smeten
- Hacka den mörka chokladen grovt och smält den över ett vattenbad, blanda sedan ner även denna i smeten
- Placera formarna i en muffinsplåt och full den till 2/3 med smet
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 min, låt svalna

Maräng
6 ekologiska äggvitor
8½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
saft av 1 citron

Gör så här!
- Blanda äggvitor, strösocker, vaniljsocker och citronsaft i en rostfri bunke
- Sätt bunken över ett vattenbad och rör tills sockerkristallerna har smält. Vispa sedan till en fluffig maräng och tills det blir tydliga spår i marängen. Den ska vara ca 65 grader.
- Ta bort bunken från värmen och fortsätt vispa tills marängen har svalnat helt.
- Spritsa marängen toppigt på kakorna
- Låt stå i kylen så att de stelnar något innan de doppas i choklad

Chokladtopping
350 g mörk choklad 70%
3 msk matolja

Gör så här!
- Hacka chokladen grovt och smält den sedan över ett vattenbad tillsammans med matoljan.
- Häll över blandningen i en skål och låt svalna något
- Doppa varje marängtopp i chokladen



Klart!



tisdag 1 oktober 2013

Godaste Citrontårtan!




Denna tårtan var verkligen helt fantastisk! Den smakar mycket citron och för de som tycker om citron, jag är en av dem som älskar det, är denna tårtan helt perfekt. Jag har tänkt på att göra denna tårtan under en längre tid men har inte haft något bra tillfälle. Men denna helgen var det släktkalas och jag tog chansen att baka denna såklart. Den blev mycket uppskattad av de vuxna som var där, dock inte lika uppskattad av barnen... Kan varit lite för mycket citron för dem!

I många av de tårtorna som jag bakat blir bottnarna ofta ganska kompakta och mastiga, vilket inte behöver vara dåligt, men det var trevligt att dessa var fluffiga och lätta. Lemoncurd som fyllning kan ju inte heller gå fel och även grädde blandat med lemoncurd är en mycket bra kombination. Gillar ni citron är denna tårtan ett måste!



Receptet kommer från Linda Lomelinos bok Lomelinos tårtor och går att hitta här! Jag älskar verkligen hennes böcker och hennes recept, både tårboken, glassboken och bloggen! Vimplarna på tårtan har jag gjort av grillpinnar, snöre och papper. 





:):)