fredag 7 april 2017

Kokosbollar på dadlar.

 

Man kan nästan tro att jag satsar på att lägga upp inlägg med ett halvårs mellanrum, men så är det faktiskt inte. Det har helt enkelt inte blivit av, men idag kände jag mig taggad på att fota och blogga så så fick det bli. Så kanske även jag lite har hoppat på trenden att försöka tänka lite på vad jag stoppar i mig, med det inte sagt att det inte kommer några fler sockriga inlägg framöver! Detta recept är dock sockerfritt, veganskt och supergott!

Många gånger när man gör vanliga kokosbollar kan man känna sockerkristallerna när man äter dem, vilket jag inte tycker om så mycket. Om jag ska vara helt ärlig föredrar jag nog dessa framför vanliga! Dom är krämiga, lagom söta och har en väldigt god chokladsmak. Samt att man kan äta dem med gott samvete, det är vad jag kallar en win win!

Kokosbollar på dadlar
20 st färska dadlar
2.5 dl havregryn av valfri sort
1 dl grovhackade cashewnötter
1.5 dl starkt kaffe
lite vaniljpulver
kokosflingor och en nypa flingsalt till garnering

- Kärna ut dadlarna och blanda med resterande ingredienser
- Kör i matberedare tills du fått en jämn smet
- Ställ in smeten i kylen tills den kallnat, då blir det lättare att rulla bollarna
- Rulla till bollar och doppa dem i kokosflingor med lite flingsalt
- Förvara kokosbollarna i kylen, de är godast att äta kalla!

Njut av dina kokosbollar och det fina vädret! 🌞