fredag 19 december 2014

Cookies in a jar.


Börjar det bli dags att panikköpa de sista julklapparna? Kanske finns det någon som du inte har någon aning om vad du ska köpa till dem. I så fall är detta ett roligt tips! Här har ni en hemmagjord kakmix till Chocolate Chip Cookies. En present som passar många och som jag verkligen skulle uppskatta att få i julklapp. Allt jag gjort är att varva de torra ingredienserna efter deras färg, toppade med hackad choklad och sedan dekorerade jag burken fint. Till en sån här present finns det oändliga möjligheter. Man kan ta vilka kakor man vill, det enda man måste tänka på är att de torra ingredienserna måste få plats i den burk du väljer. 

Jag utgick från detta receptet och gjorde om det något så att det skulle få plats i min burk.

Kakmix - Chocolate Chip Cookies
En burk på 1 liter
5.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
lite salt
0.5 tsk vaniljpulver
2 dl farinsocker
2 dl strösocker
150 g hackad choklad, eller chokladknappar av valfri sort

- Blanda hälften av mjölet med bakpulver och salt och andra hälften med vaniljpulver.
- Häll i ena hälften av mjölet i burken, platta till det något med en sked så att du får ett hyfsat slätt lager
- Häll på hälften av farinsocker och sedan resterande del av mjölet, platta till även detta lager. 
- Tillsätt sedan det vita sockret
- Hacka chokladen grovt och toppa burken med den. 
- Dekorera burken

Skicka med dessa instruktioner:
- Tillsätt: 225 rumsvarmt smör och 2 ägg
- Rör samman med innehållet i denna burk
- Klicka ut på ett bakplåtspapper, platta till kakorna något
- Grädda mitt i ugnen ca 15 min, 175 grader



lördag 13 december 2014

Spröda pepparkakor.



Jag har aldrig gjort egen pepparkaksdeg förut och förstår inte riktigt varför, för kakorna blir så mycket godare. Den pepparkaksdeg som man köper är också god, men inte i närheten så god som den man gör själv! Det hela började med att någon bjöd mig på en apelsinpepparkaka, som var den godaste pepparkakan jag ätit. Efter det bestämde jag mig för att jag skulle sätta min egen pepparkaksdeg med smak av apelsin. Min pepparkaksdeg smakade tyvärr inte lika mycket apelsin som jag hade hoppats, men om målet varit att göra vanliga pepparkakor hade jag varit väldigt nöjd med resultatet. Så nu delar jag istället med mig av ett mycket bra recept på klassiska pepparkakor. Dock kommer jag inte ge upp mina apelsinpepparkakor riktigt än, jag ska försöka fila på det receptet, kanske blir det ett av recepten till nästa år! Nu har jag nämligen så mycket pepparkakor att jag knappast behöver baka fler på ett bra tag!

Jag råder er alla att göra er egen pepparkaksdeg, det var superenkelt. Jag tror att jag har dragit mig lite för att göra min egna innan eftersom degen måste stå i kylen ett dygn innan man kan baka ut den. Jag har inte den bästa framförhållningen när det gäller bakning, jag bakar när jag känner för det och därmed är ett dygns väntan länge! Men men, det var helt klart värt det och hädanefter kommer jag göra min egen till julens pepparkaksbak!

Jag stämplade mina pepparkakor med en kakstämpel precis när jag tagit ut dem ur ugnen, en kul variant av de klassiska pepparkakorna. Dessutom ska det ju synas att man gjort dem själv!

Pepparkakor ca 100 st
150 g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk malda nejlikor
1.5 tsk kardemumma
1 ägg
skal av en apelsin
1.5 tsk bikarbonat
7 dl vetemjöl

- Rör samman smör, socker, sirap och samtliga kryddor i en bunke
- Tillsätt ägget och apelsinskalet
- Rör ut bikarbonaten i en del av mjölet, arbeta sedan in mjölet lite i taget. Spara ca 1 dl till utbakningen, dvs arbeta endast in ca 6 dl.
- Plasta degen och låt den vila i kylen i minst ett dygn
- Ta fram degen ur kylen någon timme innan utbakning
- Sätt ugnen på 200 grader
- Kavla degen tunt på ett mjölat bakbord och tryck ut valfria kakor
- Grädda mitt i ugnen i ca fem minuter, eller tills de fått fin färg
- Låt svalna en stund på plåten och flytta sedan över till ett galler

Glad Lucia!